scharfer Pfirsich-Ketchup

scharfer Pfirsich-Ketchup

Beatrice Winkel - scharfer Pfirsich-Ketchup
scharfer Pfirsich-Ketchup

 

Ja, ein Pfirsich kann auch als Ketchup sehr lecker sein ūüėä

 

scharfer Pfirsich-Ketchup:

 

Zutaten f√ľr ca. 500ml:

 

500g Pfirsiche,

 

50 g Zwiebeln,

 

1 Msp. Cayennpfeffer,

 

100 ml Weißweinessig,

 

100 ml Orangensaft,

 

50g Rohrzucker,

 

1 TL Senfkörner,

 

1/2 TL weißer Pfeffer,

 

1/2 TL Salz

 

Beatrice Winkel - scharfer Pfirsich-Ketchup
scharfer Pfirsich-Ketchup

Zubereitung:

 

1. In einem Topf Wasser zum kochen bringen. Pfirsiche auf der runden Seite kreuzweise einschneiden und ca. 30 Sekunden in das kochende Wasser blanchieren. Anschlie√üend Pfirsiche in ein Sieb abgie√üen und unter flie√üend Wasser kurz abschrecken. Pfirsiche h√§uten, das Fruchtfleisch vom Stein l√∂sen und grob w√ľrfeln.

 

2. Zwiebel sch√§len und ebenfalls grob w√ľrfeln.

 

3. Wei√üweinessig, Orangensaft, Rohrzucker, Senfk√∂rnern, Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen. Pfirsich- und Zwiebelw√ľrfel hinzugeben und alles f√ľr ca.10 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen lassen.

 

4. Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten abk√ľhlen lassen. Anschlie√üend mit einem P√ľrierstab fein mixen und in eine gro√üe Glasflasche oder mehrere Twist-off-Gl√§ser f√ľllen und fest verschlie√üen.

 

 

Ich w√ľnsche Dir viel Spa√ü mit dem Pfirsich-Ketchup

Liebe Gr√ľ√üe

Bea

P.S.: Hast Du Lust, Dich mit köstlichen und liebevoll selbstzubereiteten Abendessen, jeden Abend in der Woche zu verwöhnen? Dann schau mal hier vorbei: Abendessenpläne

 


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