scharfer Pfirsich-Ketchup

scharfer Pfirsich-Ketchup

Beatrice Winkel - scharfer Pfirsich-Ketchup
scharfer Pfirsich-Ketchup

 

Ja, ein Pfirsich kann auch als Ketchup sehr lecker sein 😊

 

scharfer Pfirsich-Ketchup:

 

Zutaten für ca. 500ml:

 

500g Pfirsiche,

 

50 g Zwiebeln,

 

1 Msp. Cayennpfeffer,

 

100 ml Weißweinessig,

 

100 ml Orangensaft,

 

50g Rohrzucker,

 

1 TL Senfkörner,

 

1/2 TL weißer Pfeffer,

 

1/2 TL Salz

 

Beatrice Winkel - scharfer Pfirsich-Ketchup
scharfer Pfirsich-Ketchup

Zubereitung:

 

1. In einem Topf Wasser zum kochen bringen. Pfirsiche auf der runden Seite kreuzweise einschneiden und ca. 30 Sekunden in das kochende Wasser blanchieren. Anschließend Pfirsiche in ein Sieb abgießen und unter fließend Wasser kurz abschrecken. Pfirsiche häuten, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und grob würfeln.

 

2. Zwiebel schälen und ebenfalls grob würfeln.

 

3. Weißweinessig, Orangensaft, Rohrzucker, Senfkörnern, Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen. Pfirsich- und Zwiebelwürfel hinzugeben und alles für ca.10 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen lassen.

 

4. Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend mit einem Pürierstab fein mixen und in eine große Glasflasche oder mehrere Twist-off-Gläser füllen und fest verschließen.

 

 

Ich wünsche Dir viel Spaß mit dem Pfirsich-Ketchup

Liebe Grüße

Bea

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