Tomaten-Himbeer-Suppe

Sei mutig und probiere sie aus! Sie ist köstlich 😊
Tomaten-Himbeer-Suppe
Zutaten für 2 Personen
200g Tomaten
50g Himbeeren
300 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
1 kleine rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 Stiel Basilikum
1 TL Salz
1 Msp. Cayenne-Pfeffer
1 Prise Zucker
2 TL Reissahne

Zubereitung:
Tomaten waschen, viertel, vom Stielansatz befreien und in kleine Würfel schneiden. Himbeeren waschen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Tomatenmark und -würfel hinzugeben und 1 Minute mit andünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und für 10 Minuten bei mittlerer Temperatur und offenem Topf köcheln lassen. Himbeeren hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles mit einem Pürierstab zu einer feinen Suppe pürieren.
Suppe mit Salz, Cayenne-Pfeffer und Zucker würzen, auf zwei Tellern anrichten und mit Reissahne und Basilikum garnieren.
Na? traust Du Dich dieses Rezept auszuprobieren?
Liebe Grüße
Bea
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