Sei mutig und probiere sie aus! Sie ist köstlich 😊

 

Tomaten-Himbeer-Suppe

 

Zutaten für 2 Personen

 

200g Tomaten

 

50g Himbeeren

 

300 ml Gemüsebrühe

 

1 Knoblauchzehe

 

1 kleine rote Zwiebel

 

1 EL Olivenöl

 

1 EL Tomatenmark

 

1 Stiel Basilikum

 

1 TL Salz

 

1 Msp. Cayenne-Pfeffer

 

1 Prise Zucker

 

2 TL Reissahne

Zubereitung:

 

Tomaten waschen, viertel, vom Stielansatz befreien und in kleine Würfel schneiden. Himbeeren waschen.

 

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Tomatenmark und -würfel hinzugeben und 1 Minute mit andünsten.

 

Mit Gemüsebrühe ablöschen und für 10 Minuten bei mittlerer Temperatur und offenem Topf köcheln lassen. Himbeeren hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles mit einem Pürierstab zu einer feinen Suppe pürieren.

 

Suppe mit Salz, Cayenne-Pfeffer und Zucker würzen, auf zwei Tellern anrichten und mit Reissahne und Basilikum garnieren.

 

 

Na? traust Du Dich dieses Rezept auszuprobieren?

Liebe Grüße

Bea