Kirsch-Pflaumen-Ketchup

Kirsch-Pflaumen-Ketchup

Beatrice Winkel - Kirsch-Pflaumen-Ketchup
Kirsch-Pflaumen-Ketchup

 

Heute zeige ich Dir ein Rezept für Kirsch-Pflaumen-Ketchup. Schließlich brauchst Du doch farbenfrohe und total leckere Grillsaucen für Dein Grillwochenende... 😉

 

Kirsch-Pflaumen-Ketchup

 

Zutaten für ca. 500ml:

 

400g Sauerkirschen

 

250g Pflaumen

 

5g frischer Ingwer

 

50g brauner Rohrzucker

 

40ml Balsamico-Essig

 

100ml Wasser

 

1 Msp. Cayennepfeffer

 

1/2 TL Salz

 

1 Anisstern

 

1 Lorbeerblatt

 

Beatrice Winkel - Kirsch-Pflaumen-Ketchup
Kirsch-Pflaumen-Ketchup

 

Zubereitung:

 

Pflaumen und Kirschen waschen, halbieren, entsteinen und grob würfeln.

 

Ingwer schälen und grob hacken.

 

In einem Topf Wasser, Essig, Rohrzucker, Ingwer, Cayennepfeffer, Salz, Anisstern und Lorbeerblatt mischen und kurz aufkochen.

 

Anschließend Kirschen und Pflaumen hinzugeben und alles bei mittlerer Temperatur ohne Deckel für ca. 10 Minuten köcheln lassen.

 

Topf von der Kochstelle nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Anisstern und Lorbeerblatt entfernen. Mit einem Pürierstab alles fein mixen und in Weck-Gläser füllen.

 

Abgesehen von dem Entkernen der Kirschen ist dieser Ketchup echt schnell zuzubereiten. Und schmeckt zu allen Grillvariationen.

 

Probier ihn aus und lass mich wissen, wie er Dir geschmeckt hat 😉

Liebe Grüße

Bea

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