Zwiebel-Pasta mit gelinster Pflaumen-Johannisbeer-Sauce

Zwiebel-Pasta mit gelinster Pflaumen-Johannisbeer-Sauce

Beatrice Winkel - Zwiebel-Pasta mit gelinster Pflaumen-Johannisbeer-Sauce
Zwiebel-Pasta mit gelinster Pflaumen-Johannisbeer-Sauce

 

Dieses Gericht erinnert mich ein wenig an einen OktopusÔÇŽ ­čśŐ

 

 

Zwiebel-"Pasta" mit gelinster Pflaumen-Johannisbeer-Sauce

 

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

 

Zutaten f├╝r 2 Personen:

 

40g ungekochte Beluga-Linsen

 

50g Pflaumen

 

60g Johannisbeeren

 

4 gro├če violette Zwiebeln

 

50ml Gem├╝sebr├╝he

 

Nach Belieben Salz und Pfeffer

 

Basilikumbl├Ątter f├╝r die Deko

 

 

 

Zubereitung:

 

Linsen in einem Sieb unter flie├čendem Wasser waschen. Linsen mit der 3fachen Menge Wasser in einen Topf geben und bissfest kochen. Linsenwasser bitte nicht salzen, da sonst die Linsen nicht weich werden.

 

W├Ąhrenddessen Zwiebeln sch├Ąlen, in Ringe schneiden und in einem Topf geben. 2 EL Br├╝he hinzugeben und die Zwiebelringe bei mittlerer Temperatur glasig d├╝nsten.

 

Pflaumen waschen, vierteln, entsteinen, in grobe St├╝cke schneiden und in ein hohes Gef├Ą├č geben. Johannisbeeren waschen, mit einer Gabel von den Rispen ziehen und zu den Pflaumen geben.

 

Linsen abgie├čen und zu den Pflaumen geben. Mit der restlichen Gem├╝sebr├╝he auff├╝llen und alles mit einem P├╝rierstab zu einer feinen Sauce mixen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben w├╝rzen.

 

Zwiebelringe auf einen Teller geben, Sauce darauf verteilen und nach Wunsch mit Basilikum dekoriert servieren.

 

Bon Appetite ­čśë

Liebe Gr├╝├če

Bea

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