Blumen-Muffins

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Beatrice Winkel - Blumen-Muffins
Blumen-Muffins

 

Ostern ist der Anfang vom Frühling. Das bedeutet es die Zeit von Blüten, frischem Grün und Blüten. Daher dachten wir Blumen-Muffins würden super zu Deinem Osterfest passen 😊

 

Blumen-Muffins

Zutaten für 12 Muffins:

 

3 Bananen (wir bevorzugen sehr reife Bananen)

 

1 Birne

 

100ml Apfelsaft

 

250g Mehl

 

100ml Öl

 

100g Zucker

 

1 TL Vanille-Extrakt

 

1 TL Backpulver

 

1 Prise Salz

 

Dekoration:

 

1 Apfel

 

60 Minzblätter

 

ein bisschen Schoko-Aufstrich / Marmelade

 

12 Himbeeren

 

Beatrice Winkel - Blumen-Muffins
Blumen-Muffins

Zubereitung:

 

1. Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze / 160°C Umluft vor. Lege in das Muffinblech Papierbackförmchen.

 

2. Schäle die Bananen und schneide sie in kleine Stücke. Viertel die Birne und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Birne in kleine Stücke. Gib die Bananen und Birne in einen Mixer. Füge den Apfelsaft, das Öl und das Vanille-Extrakt hinzu. Püriere alles bis es wie ein Smoothie aussieht.

 

Beatrice Winkel - Blumen-Muffins
Blumen-Muffins

 

3. Mische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Gib den Bananen-Smoothie hinzu und mische alle Zutaten zu einem glatten Teig. Fülle den Teig in die Muffinförmchen.

 

4. Schiebe das Muffinblech in den Backofen auf die mittlere Schiene. Die Backzeit beträgt 20 Minuten. Lass die Muffins 5 Minuten im Muffinblech abkühlen.

 

Beatrice Winkel - Blumen-Muffins
Blumen-Muffins

 

5. Viertel den Apfel und entferne das Kerngehäuse. Schneide den Apfel in Scheiben. Schneide von den Apfelscheiben ein Drittel ab (Du kannst die Apfeldrittel naschen 😉). Gib ein wenig vom Schoko-Aufstrich / von der Marmelade auf jeden Muffin. Lege 5 Minzblätter auf jeden Muffin. Leg die Zwei-Drittel-Apfelscheiben versetzt auf die Minzblätter. Gib auf jeden Muffin eine Himbeere.

 

Beatrice Winkel - Blumen-Muffins
Blumen-Muffins

 

Wir wünschen Dir ganz viel Spaß damit.

 

Herzliche Umarmungen und Küsse

Trixilie & Bea

 

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Beatrice Winkel - vegane Muffin-Kunst - Back-Malbuch
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