Mit diesem Fenchel-Mandarinen-Salat kannst Du ganz einfach mehr Obst und Gemüse essen. Es ist sehr schnell zubereitet (5 Minuten), schmeckt lecker und die Zutaten sind sehr günstig. Also das ideale Herbstrezept. Da Du nicht kochen musst, ist es auch für Kochmuffel sehr gut geeignet.

1 kleine Knolle Fenchel

1 Mandarine

1 TL Öl

1 Hand voll Mandelblätter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Mandarine schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schale geben.

Öl, Salz, Pfeffer und Mandeln hinzugeben und alles verrühren.

Fenchel in kleine Streifen schneiden und in die Schale geben. Alles gut verrühren und mit einem Deckel oder Teller für 30 Minuten abdecken.

Deckel entfernen und Fenchel-Mandarinen-Salat genießen.

Ich wünsche Dir viel Spaß mit diesem wunderbar leichten Salat.

Herzliche Umarmungen

Bea

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