Schneller geht es wohl kaum. Kurz vor meiner Fahrradtour habe ich mir innerhalb von ein paar Minuten dieses leckere Blitzrezept mit Glasnudeln, Mandeln und Kichererbsen zubereitet. Wenn es noch schneller gehen soll, dann schnippel die Paprika klein, während die Glasnudeln im heißen Wasser ziehen. Du kannst natürlich auch andere Nüsse oder Hülsenfrüchte wie Kidneybohnen oder weiße Bohnen nutzen.

50g rohe Glasnudeln

1/2 Paprika

ca. 250g Kichererbsen

1 Hand voll Mandelblätter

1 EL Öl

¼ TL Salz

Glasnudeln 5 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, in einem Sieb abgießen und in eine Schale geben.

Paprika vom Kerngehäuse und Stiel befreien, in kleine Würfel schneiden und zu den Glasnudeln geben.

Kichererbsen in ein Sieb abgießen und zu den Glasnudeln geben.

Mandelblätter, Öl und Salz hinzugeben, alles gut verrühren und genießen.

Herzliche Umarmungen

Bea

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