Blitzrezept | Kürbis mit Pilzen und rotem Pesto

Bei diesem schnellen Kürbisrezept brauchst Du nur den Kürbis und Pilze klein schneiden, in den Backofen schieben und anschließend mit Pesto und Nüssen abschmecken. Schon hast Du ein leckeres Herbst- bzw. Winterrezept. Lass es Dir schmecken!
Zutaten für eine Portion:
¼ Kürbis ca. 160g
80g Pilze
1 Handvoll kleingeschnittener Walnüsse
½ TL Salz
2 gehäufte TL Pesto
Zubereitung:
Backofen auf 200°C vorheizen (bei Mini-Backofen diesen Schritt überspringen).
Kürbis und Pilze in Würfel schneiden und in die Auflaufform geben. Mit Salz bestreuen und mischen.
Auflaufform in Backofen (mittlere Schiene) und für 30 Minuten backen lassen. (bei Mini-Backofen auf 230°C stellen und ebenfalls für 30 Minuten backen lassen).
Währenddessen die Walnüsse klein schneiden.
Auflaufform aus Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Nüsse und Pesto dazu geben und alles gut miteinander vermischen.
Kürbis-Pils-Gemüse genießen 😊
Viel Spaß beim Genießen.
Herzliche Umarmungen
Bea

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