Heuet zeige ich Dir ein sehr einfaches Rezept mit einer Zutat, die die meisten unwissend wegschmeißen: die Blätter vom Blumenkohl. Sie haben einen feinen Blumenkohlgeschmack und sind eine schöne Ergänzung im Speiseplan. Du kannst recht viel aus ihnen machen. Die zarten Blätter kannst Du für Salate nutzen und den festen Stiel vom Blatt kannst Du zu Suppen und Gemüsepfannen verarbeiten. Eine Version einer Gemüsepfanne mit Blumenkohlblättern zeige ich Dir im heutigen Rezept. Ich wünsche Dir viel Spaß dabei.

2 Hand voll Blumenkohlblätter

2 mittlerer Kartoffeln

½ Zwiebel

250g vorgekochte Kidneybohnen

1 EL Öl

½ TL Salz

½ TL Pfeffer

½ TL Kümmel (falls Du Kümmel magst)

1. Blätter vom Blumenkohl schneiden. Die zarten Blätter vom festen Blattstiel abschneiden, klein schneiden und zur Seite legen. Die festen Blattstiele klein schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl geben.

2. Kartoffel falls gewünscht schälen. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.

3. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer hinzu geben.

4. Alles für 2 Minuten bei hoher Temperatur und unter regelmäßigem Rühren anrösten. Währenddessen Kidneybohnen in einem Sieb abgießen. Nach den 2 Minuten Kidneybohnen, zarte Blumenkohlblätter und Kümmel in die Pfanne geben und die Gemüsepfanne für weitere 10 Minuten bei mittlerer Temperatur unter regelmäßigem Umrühren dünsten lassen.

5. Blumenkohl-Kidneybohnen-Pfanne auf zwei Tellern anrichten und genießen.

Ich wünsche Dir viel Freude mit diesem Rezept.

Herzliche Umarmungen

Bea