Bei der Fülle an Angebote von den unterschiedlichsten Ernährungsberatungen kann schnell der Überblick verloren gehen. In diesem Blogartikel zeige ich Dir:

• wie Du im allgemeinen eine für Dich passende Ernährungsberatung finden kannst,
• auf was Du dabei achten solltest und
• was bei mir die Ernährungsberatung mittels Ernährungskunst beinhaltet.

Inhaltsverzeichnis:

Was bedeutet Ernährungsberatung?

Welches Ziel hat die Ernährungsberatung?

Wie läuft eine Ernährungsberatung ab?

Wie lange dauert eine Ernährungsberatung insgesamt?

Wie lange dauert ein Termin bei der Ernährungsberatung?

Welche Kosten entstehen bei der Ernährungsbeartung?

Werden die Kosten einer Ernährungsberatung von der Krankenkasse übernommen?

Wie läuft ein Beratungsgespräch ab?

Ist eine online Ernährungsberatung sinnvoll?

Darf ein Ernährungsberater Kranke beraten?

Die richtige Ernährungsberatung finden: Checkliste (PDF-Download)

... Ernährungscoach, Ernährungstrainer, Ernährungstherapie?

Die Begriffe Ernährungsberatung bzw. Ernährungsberater, Ernährungscoach und Ernährungstrainer sind keine geschützten Begriffe. Daher kann sich theoretisch in Deutschland jede Person so betiteln (bzfe 2023). Dem gegenüber steht der Begriff der Ernährungstherapie. Dieser Begriff ist geschützt und darf nur von einer Fachkraft mit einem anerkannten Berufs- oder Studienabschluss (Diätassistenten, Ökotrophologen und Ernährungswissenschaften) und weitere spezielle Fachkenntnisse durchgeführt werden. (AOK, 2023)

Einfach gesprochen: Ernährungsberater dürfen gesunde Menschen helfen ihre Ernährung zu verbessern. Bei der Ernährungstherapie werden bereits erkrankte Menschen dahingehend betreut, dass durch die Ernährung Einfluss auf die Grunderkrankung genommen wird, um bspw. die Heilung einer Krankheit zu bestärken und Beschwerden abzumildern. (kbv 2023)

Je nachdem, was Du mit Deiner Ernährungsumstellung erreichen möchtest, ist es ratsam genau zu schauen, welche Ausbildung der/die Ernährungsberater*in hat. Schau dazu auf die jeweilige Internetseite. Auf der „Über mich / About me“-Seite kannst Du solche Informationen erhalten. Ich persönlich würde mich nur von Personen beraten lassen, die das entsprechende Fachwissen (Diätassistenten, Ökotrophologen und Ernährungswissenschaften) haben. Entscheide selbst, wie wichtig Dir das Wissen qualifizierter Spezialisten ist. Reicht es Dir, dass die Person ein Wochenend-Seminar besucht hat oder möchtest Du von einer Person beraten werden, die drei Jahre lang eine Ausbildung bzw. Studium in diesem Thema hat?

Das kommt ganz auf Deine Wünsche an. Die Ernährungsberatung hat das Ziel Dich dabei zu unterstützen Deine Ernährungsziele zu erreichen. Beispielsweise:

• das Immunsystem zu stärken,
• Fettmasse abzubauen,
• Muskelmasse aufzubauen,
• Allergien zu vermindern,
• die Wohlfühl-Ernährung zu erreichen.

Dabei steht eine ausgewogene und gesunde (jeweils auf die Bedürfnisse angepasst) Ernährung im Zentrum.

Auch der Ablauf einer Ernährungsberatung ist individuell. Je nachdem, was Du brauchst. In der Regel hat eine Ernährungsberatung folgende Routine:

1. Erstgespräch: In diesem Gespräch lernt ihr euch kennen. Du benennst Deine persönlichen Ziele, die Du mit der neuen Ernährung erreichen möchtest, warum es bisher nicht geklappt hat und zeigst Deine Erwartungen auf. Der/die Berater:in sammelt diese Informationen und schaut, ob und wie er/sie Dir helfen kann.
2. Anamnese / Analyse: Anhand der Informationen, die Du der/dem Ernährungsberater:in zur Verfügung stellst (durch Gespräche / ausgefüllte Fragebogen) führt er / sie eine Analyse Deines jetzigen Ernährungsverhaltens durch und erstellt einen Ernährungsplan.
3. Umsetzung: Auch hier stehen Deine Bedürfnisse im Vordergrund. Wenn Du eine Begleitung bei der Umsetzung Deines Ernährungsplans brauchst, wirst Du mit dem/der Berater*in eine oder mehrere Folgegespräche haben. In diesen besprecht ihr eventuelle Schwierigkeiten und Deine Erfolge / Fortschritte.
4. Nachsorge / Abschlussgespräch: Zum Schluss schaut ihr euch gemeinsam Deine Ernährungsumstellung an. Ihr haltet die positiven Veränderungen fest und besprecht die weiteren Schritte, die Du noch gehen kannst, um Dein neues Ernährungsverhalten langfristig beizubehalten.

Du ahnst es – auch die Dauer ist ganz individuell. Für manche Menschen reicht es aus ein einzelnes Beratungsgespräch zu haben, um entsprechende Informationen zur Ernährungsumstellung zu erhalten. Für andere ist es wichtig sich regelmäßig verbindlich mit dem/der Ernährungsberater*in zu treffen. Daher liegt die Dauer zwischen einem einzelnen Beratungsgespräch und sechs Monate oder sogar 12 Monate. So, wie es für Dich passend ist.

Bedenke, dass Dir der Ernährungsberater die Umstellung Deiner Ernährung nicht abnimmt. Du erhältst hilfreiche Informationen, Fallstricke werden angeschaut und Lösungen gefunden. Die wirkliche Umsetzung machst Du.

Ernährungsberatung bei mir:

Aus meiner Erfahrung heraus, erreichen meine Kunden / Kundinnen die größten Erfolge, wenn sie von Anfang an in ihrer Verantwortung bleiben – auch schon beim Erstgespräch (30 Minuten – 0€). Das bedeutet, beim Erstgespräch reden wir von Anfang an ehrlich mit einander und schauen, wo wirklich Deine Hindernisse liegen und welches Ziel aus welchen Gründen Du erreichen möchtest. Für das intensive Beratungsgespräch (90 Minuten) muss im Vorfeld ein Ernährungstagebuch (hier kannst Du das Ernährungstagebuch für 0€ als PDF & Google Doc downloaden) und ein Alltagstagebuch (Kalender) von Dir geführt werden. Wir besprechen, was Du wie und in welchen Zeitintervallen mit der Ernährungsumstellung realistisch erreichen kannst. Anschließend erhältst Du Dein Begleitbuch. Dieses enthält alle Inhalte, die wir im Beratungsgespräch gemeinsam erarbeitet haben und noch ein paar Extras. Darüber hinaus kannst Du noch extra Termine für die Begleitung buchen.

In der Regel dauert ein Gespräch zwischen 45 und 60 Minuten. Bei einigen Beratungen werden auch von vornherein 90 Minuten für ein Gespräch angesetzt. Das kommt auf die Herangehensweise des Beraters an. Ziel ist es eine effektive Beratung für Dich durchzuführen. Daher ist es sinnvoll in einem kurzen Erstgespräch (ca. 30 Minuten) Wünsche und Bedürfnisse zu besprechen, um dann gemeinsam den weiteren Fahrplan festzulegen.

Das ist sehr unterschiedlich und wird durch die Qualifikation und Erfahrung des/der Berater*in beeinflusst. Auch die Anzahl und Dauer der Sitzungen spielen einen Rolle. Manche Berater*innen bieten fertige Pakete an, andere nicht.

In Deutschland variieren daher die Preise für 1 Stunde zwischen 50 und 250€. Entscheide, wie viel Wert Dir das Wissen eines qualifizierten Spezialisten ist. Je mehr Erfahrung die Person hat, umso besser kann sie Dir bei Deinem Ziel helfen.

Das kommt drauf an ;) Wenn eine Krankheit besteht, die durch die Ernährung verursacht wurde oder bei der eine Ernährungsumstellung hilfreich ist, besteht grundsätzlich ein Anspruch auf eine Ernährungsberatung. Dein Hausarzt / Deine Hausärztin erstellt dazu eine ärztliche Notwendigkeitsbescheinigung. Mit einer entsprechenden Verordnung übernehmen die Krankenkassen im Regelfall zumindest einen Teil der Kosten. (verbraucherzentrale 2023) Du merkst, ich schreibe hier bewusst sehr offen, denn in welcher Höhe Deine Krankenkasse die Kosten für eine Ernährungsberatung übernimmt, hängt von Deiner Krankenkasse und vom gewünschten Prozedere ab. Daher frag bitte bei Deiner Krankenkasse und Deiner/m behandelnden Ärztin / Arzt nach. Viele Krankenkassen haben auf ihrer Homepage (oder auf Nachfrage) entsprechende Listen von Ernährungsberatern / -beraterinnen, mit denen sie zusammen arbeiten. Dies solltest Du klären, bevor Du eine Ernährungsberatung durchführen lässt. Die Ernährungsberater*innen, die mit Krankenkassen zusammenarbeiten, schreiben dies im Regelfall extra auf ihrer Homepage.

Bevor ein Beratungsgespräch überhaupt losgehen kann, ist Dein Einsatz gefragt. Um Dir genau sagen zu können, was für Veränderungen sinnvoll sind, muss Deine jetzige Situation (Gewohnheiten, Körperstatus, Ernährungsmuster) angeschaut werden. Dazu führst Du in den meisten Fällen vor dem Beratungsgespräch ein Ernährungstagebuch (zwischen einer und drei Wochen). Daraus kann der/die Ernährungsberater:in die wichtigsten Informationen herausfiltern.

Im Beratungsgespräch schaut ihr euch gemeinsam Dein Ernährungsverhalten an. Dazu sagt Dir der/die Berater*in, was er/sie aus dem Ernährungstagebuch (hier kannst Du das Ernährungstagebuch für 0€ als PDF & Google Doc downloaden) herausgelesen hat, stellt spezifische Fragen und zeigt Dir auf, was hilfreiche Veränderungen sein könnten. Du berichtest ehrlich darüber, was Du schon ausprobiert hat, was (nicht) funktioniert hat und warum. Zum Schluss erstellt ihr einen gemeinsamen Fahrplan, wie Du die gewünschte Ernährungsveränderung in Deinem Alltag einbetten kannst.

Nach dem Gespräch solltest Du genau wissen, was Deine nächsten Schritte sind und auch einen schriftlichen Plan in der Hand haben. So kannst Du eigenständig Deine Ernährung nach und nach umstellen. Frag vor dem Gespräch nach, was Du nach dem Gespräch alles ausgehändigt bekommst.

Was in einer persönlichen Ernährungsberatung durchgeführt wird, kann auch (fast) alles in einer online Ernährungsberatung (in einem Video-Gespräch) vorgenommen werden. Lediglich die persönliche Präsenz (bspw. das Händeschütteln) kann online nicht durchgeführt werden oder bspw. das Messen des Bauchumfanges müsstest Du selbst durchführen. Wenn dies für Dich in Ordnung ist, kann eine online Ernährungsberatung für Dich sinnvoll sein, da Du nicht auf die lokalen Anbieter beschränkt bist, sondern aus der großen Fülle der Ernährungsberatungen auswählen kannst.

Es gibt einen Unterschied zwischen Ernährungsberatung und der Ernährungstherapie. Die Ernährungsberatung erfolgt bei gesunden Menschen, die ihre Ernährung zur Verbesserung ihres Wohlbefindens ändern möchten.

Die Ernährungstherapie wird bei bereits erkrankten Menschen durchgeführt und darf nur von einer Fachkraft mit einem anerkannten Berufs- oder Studienabschluss (Diätassistenten, Ökotrophologen und Ernährungswissenschaften) und weitere spezielle Fachkenntnisse durchgeführt werden. (AOK, 2023)

Um für Dich die passende Ernährungsberatung zu finden, habe ich Dir 9 Fragen zusammen getragen, die vor der Suche nach der Ernährungsberatung beantworten solltest. Das PDF kannst Du hier für 0€ downloaden:

1. Was möchte ich mit der Ernährungsberatung erreichen?
2. Bin ich bereit für ein bis drei Wochen ein ehrliches Ernährungstagebuch zu führen?
3. Wie viel Geld möchte ich in die Ernährungsberatung investieren?
4. Möchte ich, dass meine Krankenkasse die Kosten für die Ernährungsberatung übernimmt?
5. Bin ich bereit die für die Krankenkasse nötigen Wege zu gehen?
6. Welche Qualifikation soll mein/e Ernährungsberater*in haben? (Diätassistenten, Ökotrophologen und Ernährungswissenschaften, Wochenend-Seminar, Autodidakt) Hinweis: bei der Kostenübernahme der Krankenkasse brauchst Du eine/n entsprechende/n zugelassene/n Ernährungsberater*in. Frag dazu im Vorfeld bei Deiner Krankenkasse nach.
7. Stellt mir mein/e behandelnde/r Arzt/Ärztin eine Notwendigkeitsbescheinigung für eine Ernährungsberatung aus? Dies ist wichtig für die Kostenübernahme der Krankenkasse.
8. Wie viel Zeit möchte ich investieren? Sowohl in die Beratung, als auch für die Vor- und Nacharbeit? (Fragebogen ausfüllen, Gelerntes wirklich aktiv umsetzen, etc.)
9. Soll die Beratung persönlich (vor Ort) oder online stattfinden?

AOK (2023, 29. November) Wer darf die Ernährungstherapie anbieten? https://www.aok.de/gp/ernaehrungstherapie/wer-darf-die-ernaehrungstherapie-anbieten

bzfe (2023, 29. November) Bundeszentrum für Ernährung, Die nötige Qualifikation eines Ernährungsberaters https://www.bzfe.de/die-noetige-qualifikation-eines-ernaehrungsberaters/

kbv (2023, 29. November) Kassenärztliche Bundesvereinigung Ernährung https://www.kbv.de/html/ernaehrung.php

verbraucherzentrale (2023, 29. November) Ernährungsberatung gesucht: So finden Sie qualifizierte Hilfe https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/ernaehrung-fuer-senioren/ernaehrungsberatung-gesucht-so-finden-sie-qualifizierte-hilfe-17735

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